Cacao / Forastero

Le cacao Forastero est l'une des variétés de cacao les plus cultivées au monde, représentant environ 80 % de la production mondiale. Ses cabosses sont généralement de couleur jaune à violet foncé, selon leur maturité, et elles ont une forme arrondie avec une peau lisse. À l'intérieur, les fèves sont aplaties, de couleur pourpre, et elles ont un goût amer distinctif