Cacao / Trinitario

Le cacao Trinitario est une variété hybride, née du croisement entre le Criollo et le Forastero. Ses cabosses sont généralement rouges lorsqu'elles sont jeunes, puis deviennent orange à maturité. Elles ont une forme légèrement allongée et une texture ridée. Les fèves à l'intérieur varient en couleur, allant du violet profond au brun clair, et elles offrent un profil aromatique riche, combinant la finesse du Criollo et la robustesse du Forastero